Weintemperaturen

In der untenstehenden Liste finden Sie Anhaltspunkte für die empfohlenen Ausschanktemperaturen der verschiedenen Weine mit Beispiele.

Wichtig ist insbesondere, dass Rotweine nicht mit einer 20°C übersteigenden Trinktemperatur kredenzt werden, denn der ausströmende Alkohol und die Aromenwelt ist dadurch intensiviert und wird zumeist als unangenehm empfunden. (Die alte Faustregel, dass Rotweine mit Zimmertemperatur genossen werden sollen, bezieht sich auf Zeiten, in denen man noch in 18 Grad warmen Räumen lebte).

Weinkategorie	Weintyp	Temp. C°	Beispiele
Weisswein	Leichter (aromatischer), trockener Weisswein	8	AT: Grüner Veltliner Hasel, Eichinger CH: Dézaley, Louis Bovard ESP: Verdejo, Bodega Gotica ITA: Bianco Salento, Matané
	Mittelschwerer, trockener Weisswein	8-10	AT: Sauvignon Blanc, Zweytick DE: Spätlese trocken, Schloss Saarstein ESP: Godello, Val de Sil F: Bourgogne blanc, Morey F: Chablis, Fèvre F: Bordeaux blanc, Le Grand Verdus
	Voller, trockener Weisswein Vielschichtig, schwer, hochwertig	10-12	AT: Grüner Veltliner Smaragd, Tegernseerhof DE: Riesling Grosses Gewächs, Wittmann F: Meursault, Morey
	Edelsüsser Weisswein	8-12	CH: Malvoisie flétrie, Besse DE: Riesling Auslese, Lieser DE: Riesling Eiswein, Diel DE: Trockenbeerenauslese TBA, Keller F: Nairac, Barsac-Sauternes U: Tokaj, Pendits
Rosé	Rosé	8-10	F: Rosé Mas Amiel
Rotwein	Leichter Rotwein Einfacher, junger Rotwein	14-16	AT: Alpha, Heinrich F: Bourgogne rouge, Morey F: Fleurie, Villa Ponciago
	Mittelschwerer Rotwein	16	AT: Blaufränkisch, Muhr AT: Zweigelt, Paul Achs DE: Spätburgunder, Stodden ESP: Cuvée Harmonie, Chapillon F: Bordeaux Supérieur, Trocard Monrepos F: Château Gaillard, St-Emilion (Bordeaux) ITA: Papesse, Papiano
	Mittelschwerer Rotwein Kräftiger, junger Rotwein	16-18	ESP: Cuvée Especial, Pago de Cirsus F: Aloxe-Corton, Tollot-Beaut (Bourgogne) F: Crozes-Ermitage, Bruyères (Rhône) ITA: Primitivo, Matané
	Gehaltvoller Rotwein Schwer, tanninreich, gereift	16-18	ESP: Las Sabias, Toro, Dominio del Bendito ESP: Rioja Reserva, Altos R F: Châteauneuf-du-Pape, Clos du Caillou (Rhône) F: Clos de la Vieille Eglise, Pomerol (Bordeaux) F: Gigondas, La Soumade (Rhône) F: Jean-Faure, St-Emilion (Bordeaux) ITA: Barolo, Veglio ITA: Chianti Classico Riserva, Porta di Vertine
Schaumwein	Hochwertiger Champagner, gute Spumante, klassischer Sekt	6-8	F: Champagne, Beaumont des Crayères ITA: Prosecco Brut, Nani Rizzi
Likörwein	Port, Armagnac, Madeira, etc.	14-16	F: Vintage, Mas Amiel P: Porto, Fonseca