Weingut Sattlerhof, Privat
Der «Privat» ist wieder absolute Sonderklasse.
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Österreich
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Sauvignon Blanc
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Jetzt bis 2042
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08 - 10°C
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75cl (OWC-1)
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AUT.252113.2015
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Enthält Sulfite
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ab Lager
Bewertung
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Gerstl20|20
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Falstaff98|100
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Strahlendes Goldgelb. Was bei der Kellerreserve die Mineralität und rauchige Seite ist, ist beim Privat eine unendliche Tiefe an fruchtigen Aromen. Die Komplexität scheint grenzenlos zu sein. Frische Zitrusfrüchte, überreife Steinfrüchte, grüne Beeren, exotisch anmutend, untermalt von Bienenwachs und einem Hauch Honig. Er geht klar in die Richtung ganz grosser weisser Bordeaux. Der Ausbau im Holz ist spürbar, jedoch total edel und perfekt verwoben, gibt dem Wein eine zusätzliche Dimension. Voller, kräftiger Gaumen mit unglaublichem Schmelz, noble Eleganz, leichte Butternoten, reife Früchte, gepaart mit dezent rauchigen und würzig-mineralischen Noten. Der Privat endet sehr anhaltend, kräftig mit tieffruchtigem Finale.
Ein Sauvignon Blanc der Sonderklasse, kaum zu kopieren und unerreicht in seiner Art. Auch bei diesem Wein würde ich noch einige Jahre warten.
Infos zum Produzenten
Willi führt uns durch seine majestätischen Lagen. Sernauberg und Kranachberg – Namen, die wie Butter auf der Zunge schmelzen, bei denen das Weinherz höherschlägt. Die Bearbeitung erfolgt so naturnah wie möglich; zum Beispiel mit der Verwirrungstechnik beim Traubenwickler. Willi ist ein Tüftler, der nichts dem Zufall überlässt. Seine Weingärten sind wie aus dem Ei gepellt, neue Schnitt- und Erziehungstechniken werden sorgfältig eingebaut, ebenso Begrünung und natürlicher Dünger. Nach eingehender Rebkunde geht es in den blitzsauberen Keller. Er erklärt uns Vinifikation und Ausbau in den Barriques. Bei der anschliessenden Weinprobe wird uns sofort klar, woher die hohe Qualität seiner Weine stammt. Perfekte Rebarbeit sowie punktgenaue Verarbeitung im Keller. Wir sind hoch erfreut und tief beeindrucktvon der hohen Qualität seiner Weine.
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