IP blanc 2018
Grosser Vermentino mit tollem Potenzial.
CHF 29.70
statt CHF 33.00
Traubensorte/n
Vermentino
Land
Frankreich
Region
Korsika
Genussreife
Jetzt bis 2030
Inhalt / Verpackung
75 cl (6er-Karton)
Allergene
Enthält Sulfite
Artikelnummer
FRA.254825.2018
Produktblatt
Degustationsnotiz
Die Cuvée IP (Korsisch: Invechjamentu Prolungatu – längerer Ausbau) ist ein herrlicher Vermentino mit guter Lagerfähigkeit. Er hat jetzt aromatisch seine erste Reife erreicht, sein Ausdruck ist nicht mehr ganz so ungestüm wie in seiner Jugend, die mineralische Dimension hat dafür mehr Raum bekommen. Dieser Vermentino verführt mit seiner noblen Komplexität aus Noten von Wachs, Honig, frischen Kräutern und Eisenkraut. Kann gut noch mehrere Jahre gelagert werden.
Vinifikation
30 hl/ha. Handgelesen und im Kühlwagen zur Kellerei transportiert. Sandsteinboden. Parzelle mit Ausrichtung Süd/Südost. Strenge Einzelparzellenauslese. Obere Rebhänge. Vinifikation: 100% entrappt. 48-72 Stunden kalte Maischemazeration. Direkte pneumatische Pressung. Temperaturgesteuerte Gärung mit autochthoner Hefe im Edelstahltank. 14 Monate Ausbau auf der Feinhefe im Betontank, dann 10 Monate im Edelstahltank. Keine Schönung, Kaltklärung und leichte Filtration vor der Flaschenabfüllung.
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