Weingut Schätzel, Ölberg Grosses Gewächs
Mineralisch-aromatisches Feuerwerk.
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Deutschland
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Riesling
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2026 bis 2050
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08 - 10°C
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11.5 %
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75cl (CT-6)
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DEU.251893.2019
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Enthält Sulfite
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ab Lager
Bewertung
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Gerstl20|20
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James Suckling93|100
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Max Gerstl: Schon die fast goldgelbe Farbe zeigt, dass hier etwas Maischegärung im Spiel ist. Reife gelbe Frucht ist das prägende Element des herrlichen Duftes, in Verbindung mit raffiniert floralen und dezent würzigen Komponenten ergibt sich ein überaus edles und sehr klares, präzises Duftbild. Ein Traum am Gaumen, verführerische Rasse, herrlicher Schmelz, verschwenderische Vielfalt, tänzerische Leichtigkeit. Das ist eine die Sinne berauschende Riesling-Schönheit, sie zündet ein kleines mineralisches Feuerwerk, da ist gewaltig Energie drin. Herrlich und auch sehr edel ist das wunderbar trockene, minutenlang nachklingende Rückaroma.
Infos zum Produzenten
Schätzel erntet von Hand und nennt seine Sortierung «Golden Cut». Dabei werden in mehreren Lesedurchgängen jeweils nur die gerade perfekt gereiften Trauben herausgepickt. So streift die Lesemannschaft Woche für Woche durch die Weinberge und erntet immer nur gesunde und goldgelbe Trauben. Die ganzen Trauben werden anschliessend im Weingut von Fuss getreten und bekommen dann bis zu einer Woche Zeit auf der Maische. Der Saft läuft ungefiltert und mit «Dreck und Speck» in den uralten Gewölbekeller. Hier wird ausschliesslich spontan und mit wilden Hefen vergoren. Die Weine bekommen viel Zeit, um sich selbst zu finden und reifen zu über 85% im Holzfass auf der Vollhefe. Kellermeisterin Madeline Stössel und Kai Schätzel begleiten die Weine behutsam und haben in den letzten Jahren ein klares Profil entwickelt. Schätzels Weine sind unfassbar leicht und reifen sehr stabil. Manchmal sind die jungen Weine noch etwas wild. Mit etwas Reife entwickeln sie eine ausgeprägte steinig-salzige Struktur und bleiben stets leicht und trinkfreudig.
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