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Gerstl Weinselektionen
Sandäckerstrasse 10
8957 Spreitenbach, CH
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Weingut Schätzel, Niersteiner Kabinett

Max Gerstl: Ein echtes Wunder der Natur.

Weingut Schätzel, Niersteiner Kabinett
Weisswein · Deutschland · Rheinhessen · Nierstein
Weingut Schätzel
2019
Niersteiner Kabinett, VDP.ORTSWEIN
süss
CHF 29.00
  • Deutschland
  • Riesling
  • Jetzt bis 2050
  • 08 - 10°C
  • 8.0 %
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.251894.2019
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    19
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Max Gerstl: Schon der Duft mit seinem dezenten Anflug von Spontangär-Aromen berührt mich zutiefst. Die Nase wird nur ganz zart berührt, aber die Vielfalt der Duftnuancen ist immens, und die Art und Weise, wie dieser zarte Duft aus der Tiefe kommt, verblüfft mich. Am Gaumen finde ich genau das, was der Duft verspricht: einen Kabinett, wie man ihn sich raffinierter nicht vorstellen könnte. Superschlank, irre rassig und beladen mit einer Aromenvielfalt, die an ein Wunder grenzt. Ein perfekter Kabinett wie dieser gehört zum Faszinierendsten, was Wein bieten kann, so viel Aromatik in so einem superleichten Wein, das ist ein echtes Wunder der Natur. 

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Infos zum Produzenten

Schätzel erntet von Hand und nennt seine Sortierung «Golden Cut». Dabei werden in mehreren Lesedurchgängen jeweils nur die gerade perfekt gereiften Trauben herausgepickt. So streift die Lesemannschaft Woche für Woche durch die Weinberge und erntet immer nur gesunde und goldgelbe Trauben. Die ganzen Trauben werden anschliessend im Weingut von Fuss getreten und bekommen dann bis zu einer Woche Zeit auf der Maische. Der Saft läuft ungefiltert und mit «Dreck und Speck» in den uralten Gewölbekeller. Hier wird ausschliesslich spontan und mit wilden Hefen vergoren. Die Weine bekommen viel Zeit, um sich selbst zu finden und reifen zu über 85% im Holzfass auf der Vollhefe. Kellermeisterin Madeline Stössel und Kai Schätzel begleiten die Weine behutsam und haben in den letzten Jahren ein klares Profil entwickelt. Schätzels Weine sind unfassbar leicht und reifen sehr stabil. Manchmal sind die jungen Weine noch etwas wild. Mit etwas Reife entwickeln sie eine ausgeprägte steinig-salzige Struktur und bleiben stets leicht und trinkfreudig.

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