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Weingut Peter Jakob Kühn, Hallgartener Hendelberg R PJK Unikat

  • Aktion
Weingut Peter Jakob Kühn, Hallgartener Hendelberg  R PJK Unikat
Weisswein · Deutschland · Rheingau · Hallgarten · Hendelberg
Weingut Peter Jakob Kühn
2018
Hallgartener Hendelberg R PJK Unikat, UNIKAT
trocken, Bio
CHF 43.20 statt CHF 48.00
  • Deutschland
  • Riesling
  • 2022 bis 2045
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.251650.2018
  • Enthält Sulfite
  • Lieferung im Nov./Dez. 2020

Bewertung

  • Gerstl
    19+
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

2018 waren die Trauben aus diesem privilegierten Standort mit die schönsten der ganzen Weinlese. Daraus ist dieses herrliche Unikat entstanden. 100% Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, das innere Gefüge des Weines wird nicht verändert, Ausbau 16 Monate auf der Vollhefe im grossen Holzfass. Pirmin Bilger: Duft und Farbe widerspiegeln den warmen Sommer 2018. Der Duft lädt zum Träumen ein und zeigt die Besonderheit der Weine vom Weingut Kühn. Besonders verführerische Noblesse. Reife, gelbe Frucht vermischt sich mit würziger Frische und sinnlicher Mineralität. Der Gaumen wird von einem cremigen Schmelz verwöhnt, der schöner nicht sein könnte. Zu den 5,7 g Restzucker kommt mit 7,1 g eine belebend knackige, frische Säure, die dem Weine eine gewisse Leichtigkeit verleiht. Komplexität und Tiefgang verbinden sich mit genüsslicher Trinkfreude. Der Wein lädt zum Entdecken ein, gleichzeitig aber auch zum glücklichen Zurücklehnen und Geniessen. 

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Infos zum Produzenten

Der Familienbetrieb wird in der 11. Generation von Peter-Jakob Kühn geleitet. Der Weg vom einfachen Winzer zum biodynamischen Spitzenerzeuger von hauptsächlich trockenen Rieslingweinen ist schlicht spektakulär. Dabei strahlen die Weine eine immense Ruhe aus und sind so typisch und ursprünglich wie vor 100 Jahren. In der Biodynamie spielen neben den Jahreszeiten auch die Mondphasen bis hin zu den Tageszeiten eine Rolle. Dazu werden die Rebzeilen mit Blumen, Gräsern und Kräutern begrünt und Heilkräuter auszüge dienen als Spritzmittel. Hier trifft man nicht auf Unkraut, Schädlinge und Krankheiten, sondern auf ein in sich sinnvolles System aus Ursachen und Wirkungen. Um individuelle und charaktervolle Weine entstehen zu lassen, folgen die Kühns keinen festgelegten Rezepten. Jeder Jahrgang und jedes Lesegut gibt vor, welche Massnahmen sinnvoll oder notwendig sind. Alles basiert auf der Arbeit im Rebberg und nach der Devise: Ein gesunder Most ist sich selbst der beste Kellermeister. In der Kelter geben die Trauben bei niedrigem Druck über mehrere Stunden ihren Most ab. Das Traubengerüst wirkt dabei wie ein natürlicher Filter kuchen im Presskorb. Der Most läuft von der Kelter milchig-trüb in den Keller, wo er eine Nacht ruht, bevor er in sein neues Zuhause gelegt wird.

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