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Weingut Peter Jakob Kühn, Hallgartener Hendelberg

  • Aktion
Weingut Peter Jakob Kühn, Hallgartener Hendelberg
Weisswein · Deutschland · Rheingau · Hallgarten · Hendelberg
Weingut Peter Jakob Kühn
2018
Hallgartener Hendelberg, VDP.ERSTE LAGE
trocken, Bio
CHF 27.00 statt CHF 30.00
in den Warenkorb
  • Deutschland
  • Riesling
  • 2024 bis 2040
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.251829.2018
  • Enthält Sulfite
  • Lieferung im Nov./Dez. 2020

Bewertung

  • Gerstl
    19
    |
    20
  • Robert Parker
    93+
    |
    100

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Mit teils sehr steiler Süd-West-Neigung und bunt schimmerndem Phyllitschiefer sind diese Parzellen ein besonderer Solitär im mittleren Rheingau. Die besondere Reife-Entwicklung fördert die Bildung feingliedriger und intensiver Aromen in den Trauben. 100% Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, Ausbau 16 Monate auf der Vollhefe im grossen Holzfass. Pirmin Bilger: Der Duft der spontanen Gärung ist unverkennbar. Gleichzeitig verbinden sich diese mineralisch würzigen Aromen mit frischen zitrischen Noten. Komplexität und Vielfalt im Bouquet lassen mich staunen. Die Weine der Kühns scheinen nochmals eine zusätzliche Dimension zu haben. Die rund 8 g Restzucker verleihen dem Wein eine angenehme Süsse und verstärken so die Aromen der reifen gelben Frucht. Gleichzeitig wirken würzige Kräuternoten und mineralische Nuancen wie ein Gegenpol und lassen den Wein wieder ausgeprägter trocken wirken. Ein sehr aromatischer und intensiver Riesling mit viel Zug nach vorne. Herrlich. 

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Infos zum Produzenten

Der Familienbetrieb wird in der 11. Generation von Peter-Jakob Kühn geleitet. Der Weg vom einfachen Winzer zum biodynamischen Spitzenerzeuger von hauptsächlich trockenen Rieslingweinen ist schlicht spektakulär. Dabei strahlen die Weine eine immense Ruhe aus und sind so typisch und ursprünglich wie vor 100 Jahren. In der Biodynamie spielen neben den Jahreszeiten auch die Mondphasen bis hin zu den Tageszeiten eine Rolle. Dazu werden die Rebzeilen mit Blumen, Gräsern und Kräutern begrünt und Heilkräuter auszüge dienen als Spritzmittel. Hier trifft man nicht auf Unkraut, Schädlinge und Krankheiten, sondern auf ein in sich sinnvolles System aus Ursachen und Wirkungen. Um individuelle und charaktervolle Weine entstehen zu lassen, folgen die Kühns keinen festgelegten Rezepten. Jeder Jahrgang und jedes Lesegut gibt vor, welche Massnahmen sinnvoll oder notwendig sind. Alles basiert auf der Arbeit im Rebberg und nach der Devise: Ein gesunder Most ist sich selbst der beste Kellermeister. In der Kelter geben die Trauben bei niedrigem Druck über mehrere Stunden ihren Most ab. Das Traubengerüst wirkt dabei wie ein natürlicher Filter kuchen im Presskorb. Der Most läuft von der Kelter milchig-trüb in den Keller, wo er eine Nacht ruht, bevor er in sein neues Zuhause gelegt wird.

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