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Weingut Joh. Jos. Prüm, Graacher Himmelreich Kabinett

  • Aktion
Weingut Joh. Jos. Prüm, Graacher Himmelreich Kabinett
Weisswein · Deutschland · Mosel-Saar-Ruwer · Mosel
Weingut Joh. Jos. Prüm
2020
Graacher Himmelreich Kabinett, VDP.GROSSE LAGE
süss
CHF 25.00 statt CHF 28.00
  • Deutschland
  • Riesling
  • Jetzt bis 2045
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • DEU.254667.2020
  • Enthält Sulfite
  • Subskription lieferbar im Nov./Dez. 2021

Bewertung

  • Gerstl
    19
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Pirmin Bilger: Mineralisch klar, zart und doch unglaublich energiebeladen. Nachdem wir nun über Wochen die verschiedensten Proben von allen deutschen Weingütern verkostet haben, durften wir gegen Schluss noch die Musterflaschen vom Weingut J.J. Prüm degustieren. Es zeigt sich ganz klar, welche Klasse diese Weine haben. Geprägt von einer unvergleichlichen Noblesse und Feinheit, aber auch tiefgründig und mit unbändiger Kraft. Der erste Schluck versetzt mich in ungläubiges Staunen. Alles wirkt harmonisch zart, gleichzeitig kommt eine explosive Frische zum Vorschein. Was für eine geniale Säure, die diesem Kabinet enormen Druck und Zug gibt. Feinste Zitrusfrucht und tiefgründige Mineralität begleiten das lange Finale. 

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Infos zum Produzenten

Die Familie Prüm ist eine der berühmtesten des deutschen Weinbaus, seit dem 16. Jahrhundert schreibt sie Geschichte. Im Jahre 1842 erbaute Jodocus Prüm eine Sonnenuhr in die beste Lage Wehlens und legte so den Grundstein für die heute weltbekannte Spitzenlage «Wehlener Sonnenuhr». Der heutige Besitzer Dr. Manfred Prüm beschreibt den Unterschied zur gleichfalls vorzüglichen Lage «Graacher Himmelreich» als nicht allzu gross. Durch die etwas günstigere Exposition zur Sonne seien die Weine der Wehlener Sonnenuhr vor allem in mittleren Jahren jedoch höher einzustufen. Beide Lagen besitzen Devon-Verwitterungsschieferböden, die von der Reblaus gemieden werden. So pflanzt Prüm seit über 20 Jahren keine Pfropfreben mehr und verfügt in seinem Betrieb über mehr als 90 Prozent wurzelechter Stöcke. Sie haben unter anderem den Vorteil, dass die Trauben länger hängen gelassen werden können und weniger schnell die Säure abbauen. Neben der Sorgfalt im Weinberg spielt die Spontanvergärung eine wichtige Rolle bei der Entstehung dieser authentischen Mosel-Rieslinge. Das Weingut Joh. Jos. Prüm baut seine Weine traditionell fruchtig mit moderater natürlicher Restsüsse aus. Die hohe Säure, Rasse und Mineralität der Weine lässt diese jedoch eher trocken erscheinen. Was manche Weinfreunde an den Prüm'schen Rieslingen in deren Jugend als eigenwillig empfinden, ist eine von der Gärung mit wilden Hefen herrührende Note, die bisweilen ein bis zwei Jahre Lagerung braucht, um zu verschwinden. In dieser frühen Entwick lungsphase benötigen die Weine einfach ungeheuer viel Luft, um sich zu entfalten. Dekantieren! Dieser ureigene Prüm'sche Stil führt aber in der Konsequenz zu gigantisch langlebigen Weinen, die auf der Zunge zu tanzen scheinen.

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