Weingut Wasenhaus, Filzen
Ein überaus puristischer Chardonnay.
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Deutschland
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Chardonnay
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2024 bis 2040
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75cl (CT-6)
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DEU.251570.2018
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Enthält Sulfite
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ab Lager
Bewertung
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Gerstl18+|20
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Robert Parker92|100
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Ein Chardonnay von einer steilen Einzellage, die rein von Hand bearbeitet wird, auf Kalkboden in Kirchhofen.Pirmin Bilger: Sehr zarter und edler Duft. Im ersten Moment ein Hauch von nichts. Zitrusduft, gelbe Pflaume, etwas Stachelbeeren und feine würzige Komponenten, die sich mit mineralischen Noten vermischen. Auch am Gaumen sehr schlank und äusserst mineralisch. Ein überaus puristischer Chardonnay.
Ganztraubenpressung, Vergärung im Holzfass mit anschliessendem Vollhefelager von 12 Monaten im Fass, danach ca. ein weiteres halbes Jahr auf der Feinhefe im Edelstahl.
Infos zum Produzenten
Weingut Wasenhaus, das sind Christoph Wolber und Alexander Götze. Sie haben sich auf der Suche nach den Mysterien der grossen Burgunderweine in Frankreich kennengelernt. Christoph wollte anfangs mit dem Motorrad weiter nach Spanien, doch blieb er im Burgund hängen und wohnte zusammen mit Alexander Götze. Der Gedanke, eigenen Wein im badischen Burgunderland zu verwirklichen, reifte während der Jahre des gemeinsamen Lernens und Arbeitens für einige der renommiertesten Domaines der Côte d'Or. Alex ist zudem noch Betriebsleiter bei Hubert de Montille, Christoph war unter anderem bei Domaine Leflaive im Keller. 2016 haben sie ihre ersten Weine in einer kleinen Kellerei in Staufen gekeltert. Ihre Rebflächen liegen verstreut in Staufen, am Oelberg in Ehrenstetten und am Kirchberg in Ehrenkirchen. Ein weiterer Teil ihrer Trauben stammt von befreundeten Winzern am Kaiserstuhl und dem Markgräflerland. Uns hat ihre Arbeit begeistert, darum finden Sie diese Weine neu in unserem Sortiment. Biologischer Weinbau und eine natürliche Weinbereitung ohne grosse technische oder önologische Hilfsmittel liegen Christoph und Alexander sehr am Herzen. Sie vinifizieren aus gesunden Trauben in Handwerksarbeit stabile und haltbare Weine, die auch bei der Abfüllung ohne oder mit sehr wenig Schwefel auskommen.
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