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Gerstl Weinselektionen
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Weiser-Künstler, Enkircher Ellergrub

Ein Aromenspektakel bei eher zartem Duft.

Weiser-Künstler, Enkircher Ellergrub
Süsswein · Deutschland · Mosel-Saar-Ruwer · Mosel · Enkircher Ellergrub
Weiser-Künstler
2018
Enkircher Ellergrub, Auslese
CHF 36.00
  • Deutschland
  • Riesling
  • Jetzt bis 2060
  • 08 - 10°C
  • 37.5cl (CT-6)
  • DEU.249848.2018
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    20
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Max Gerstl: Der Duft ist eher etwas zarter als jener der Spätlesen, da ist viel Botrytis im Spiel, aber glockenklare, da ist sogar eher mehr gelbe Frucht, nur ein Hauch Tropenfrucht. Im Duft wirkt der Wein beinahe unscheinbar, aber am Gaumen geht die Post ab, da fährt er so richtig ein, da ist gewaltig Zug drauf, das ist ein aromatisches Meisterwerk der Natur, tänzerisch leichtfüssig, aber irre konzentriert und komplex, ein die Sinne berauschendes Aromenspektakel, einfach himmlisch und unfassbar gut, ein kleines Naturwunder.
 

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Infos zum Produzenten

Obwohl das Weingut erst 2005 gegründet wurde, steht es wie nur ganz wenige für den traditionellen Weinbau an der Mosel. Konstantin Weiser und Alexandra Künstler bewirtschaften 3,5 ha in der Enkircher Ellergrub, im Enkircher Zeppwingert und im Trabener Gaispfad. Diese Steilstlagen wurden bei der Klassifikation von 1897 in die höchste Kategorie eingestuft, eine Mechanisierung ist praktisch nicht möglich und so muss jede Arbeit im Weinberg von Hand ausgeführt werden. Ausserdem setzt man hier noch auf Einzelpfahl-Erziehung, eine wenig zeitgemässe Form der Reberziehung. Alexandra Künstler und Konstantin Weiser lieben die Arbeit im Rebberg und verstehen sich nicht als Weinmacher, sondern als respektvolle Begleiter der Entwicklung der Traube zum Wein. Hecken, Büsche, viele Kräuter, Blumen und zahlreiche Kleinstlebewesen zeugen von der liebevollen, ökologischen Arbeit, die geleistet wird, um diese einzigartigen Weine zu erzeugen. Selbstverständlich setzt man hier auf die spontane Vergärung mit den wilden Hefen, die sich im Weinberg und im Keller wiederfinden. Die Moste vergären zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in grossen Eichenholzfässern (Fuderfässer). Bis zur relativ späten Füllung lagern die Weine auf der Feinhefe, um ihren Charakter ausreifen zu lassen. Wie Daniel Vollenweider engagieren sich auch Konstantin Weiser und Alexandra Künstler im «Klitzekleinen Ring», um die brachliegenden Steilstlagen der Mosel wieder zu beleben.

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    75cl (CT-6)
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