Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump Trockenbeerenauslese
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Deutschland
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Silvaner
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Jetzt bis 2100
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08 - 10°C
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50cl (CT-6)
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DEU.251874.2019
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Enthält Sulfite
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ab Lager
Bewertung
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Gerstl20|20
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Max Gerstl: Der Duft ist glockenklar, ein monumentales Fruchtbündel, aber superfein, zusammengesetzt aus 1000 himmlischen Fruchtkomponenten und begleitet von einem Hauch blitzsauberer Botrytis. Dieses superzarte Duftbild zeigt eine unfassbare Vielfalt an Duftnuancen, mit der Nase an diesem Glas schalten meine Gedanken automatisch ab, da will ich einfach nur noch fühlen, was da abgeht. Am Gaumen kommt die Aromen-Explosion: So zart der Wein die Nase verwöhnte, so wild gebärdet er sich am Gaumen, eine unbeschreibliche Vielzahl hochkonzentrierter Aromen schiesst wie ein Pfeil über den Gaumen, das Ganze ist bombastisch konzentriert, gibt sich aber total beschwingt, verspielt, leichtfüssig, was für eine geniale, irre rassige Säure. Man kennt ja Horst Sauer als Meister edelsüsser Spitzenweine. Die äusseren Bedingungen im Jahr 2019 haben ihn ganz offensichtlich ideal unterstützt, diese genial leichtfüssige TBA ist ein Meisterwerk aus der Zusammen arbeit der Natur mit einem leidenschaftlichen Winzer.
Infos zum Produzenten
Das Weingut wurde 1975 gegründet und von Horst Sauer innerhalb kurzer Zeit an die Spitze gebracht. Gestrebt wird nach nichts geringerem als dem perfekten Wein. Man will beobachten, lenken, stärken, aber niemals manipulieren. Im Steilhang der Toplagen Escherndorfer Lump und Fürstenberg gedeihen im Muschelkalk und Lettenkeuper Trauben, die von Horst Sauer und seiner Tochter Sandra zu ausdrucksvollen Weinen mit unverwechselbarer, konzentrierter Frucht und hoher Lebensdauer ausgebaut werden. Wie ein Parabolspiegel öffnet sich der Steilhang Eschendorfer Lump nach Süden, sammelt das Jahr über alle Sonnenstrahlen ein und schützt die Reben im Winter vor kalten Nord- und Ostwinden.
In den Neunziger Jahren erwachte Horst Sauers Leidenschaft für edelsüsse Weine. Jahr für Jahr erzeugt er aus Riesling und Silvaner edelsüsse Weine, die zu den Besten in Deutschland gehören. Das Lesegut, der Most und der Wein werden fast ausschließlich durch Schwerkraft bewegt. Diese schonende Behandlung in Verbindung mit einer langen, gezügelten Gärung erbringt besonders feingliedrige, reintönige Weine, die in traditionelle Bocksbeutel abgefüllt werden. Über die Vermarktungsmöglichkeiten dieser Flasche hat Sandra Sauer ihre Abschlussarbeit an der Hochschule Geisenheim geschrieben – in einer Zeit also, in der die bauchige Flasche eine noch eher abschreckende Wirkung auf die Geniesser hatte. Hier treffen Ursprünglichkeit und Visionen zusammen, eine spannende Mischung, die sich im Wein zeigt, der einfach nur riesig Spass macht.
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