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Castello Bonomi, Dosage Zéro Millesimato

«Tre Bicchieri» im Gambero Rosso.

Castello Bonomi, Dosage Zéro Millesimato
Schaumwein · Italien · Lombardei · Franciacorta
Castello Bonomi
2011
Dosage Zéro Millesimato, Franciacorta DOCG
Brut
CHF 56.00
  • Italien
  • 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
  • Jetzt bis 2025
  • 06 - 08°C
  • 12.5 %
  • 75cl (CT-6)
  • ITA.252569.2011
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    19+
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Leuchtendes Strohgelb. Feine Düfte von weissen Früchten, etwas Vanille, Ananas und erfrischenden Zitrusfrüchten. Dazu zarte Nuancen von Brioche und Hefenoten. Am Gaumen seidig elegant mit feiner Perlage, viel Volumen und schöner Mineralität. Ein wunderbar eleganter Franciacorta mit anhaltender Länge im Abgang. Dieser tolle Essensbegleiter begeistert auch Champagner-Fans! 
 
2011 ist gemäss Franciacorta-Konsortium einer der besten Jahrgänge überhaupt. Kleine Mengen, dafür hervorragende Qualität mit grandiosem Alterungspotenzial. 
 
Internationale Bewertung: «Tre Bicchieri» im Gambero Rosso! Das ist die Höchstauszeichnung im berühmtesten Weinführer Italiens.

Vinifikation

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, separate Vergärung im Stahltank. Danach reift der Pinot Noir weiter im Stahltank und der Chardonnay in kleinen Eichenfässern für 8 Monate, bevor aus den zwei Weinen die Cuvée in die Flaschen abgefüllt und mit Eigenhefe für die zweite Gärung in der Flasche ergänzt wird. Der Grundwein gärt und reift nun für mehr als 80 Monate in der Flasche, danach wird er degorgiert und mit derselben Cuvée wieder aufgefüllt ohne Dosage.

Genussempfehlung

Passt wunderbar zu Fisch, Sushi und Krustentieren, aber auch zu Carpaccio, Scampi-Risotto und Austern. An warmen Sommertagen herrlich zu Grilladen!

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Infos zum Produzenten

Auf einer privaten Weinreise entdeckten wir das malerische Castello Bonomi in der südlichen Franciacorta, der hochwertigsten Zone für italienischen Schaumwein.

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    75cl (CT-6)
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