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Pierre Paillard, Champagner La Grande Récolte

Grosser Jahrgangs-Champagner aus dem Überfliegerjahr 2008.

Pierre Paillard, Champagner La Grande Récolte
Schaumwein · Frankreich · Champagne · Montagne de Reims · Bouzy
Pierre Paillard
2008
Champagner La Grande Récolte, Champagne Grand Cru AOC Bouzy
Extra Brut
CHF 85.00
  • Frankreich
  • 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
  • Jetzt bis 2030
  • 08 - 10°C
  • 75cl (CT-6)
  • FRA.252350.2008
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    20
    |
    20
  • Gault & Millau
    18
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Marcio Hamann: Wow, was für ein vielschichtiges und komplexes Bouquet mit delikaten Hefenoten, leicht rauchigen Anklängen, roten Äpfeln und floralen Aromen. Fliesst kraftvoll und tänzerisch elegant zugleich über die Zunge und wirkt trotz dem langen Hefelager unglaublich frisch und lebendig. Die Frucht bleibt dabei dezent im Hintergrund und lässt den würzigen Noten, der fast kreidigen Struktur und der eleganten Perlage den Vorrang. Mit zunehmender Temperatur kommen vermehrt Toast- und Briochenoten zum Vorschein, die für zusätzliche Cremigkeit und Komplexität sorgen. Bleibt ewig am Gaumen haften und ist trotz seiner Fülle unglaublich präzise und vibrierend mineralisch. Ein grosser Jahrgangs-Champagner voller Kraft und Finesse, der unbedingt aus einem grossen Glas genossen werden sollte.

Vinifikation

Aus den besten Lagen in Bouzy, reifte 11 Jahre auf der Hefe; 1.8 g Dosage (Deg. 12/2019). 

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Infos zum Produzenten

Spitzenklasse mit Grand Cru-Auszeichnung.
Die Brüder Paillard gehören zur absoluten Spitzenklasse in der Montagne de Reims. Ihre Weine aus Bouzy, einem Dorf mit Grand-Cru-Status, sind an Eleganz, Klasse und Finesse kaum zu überbieten. Von Pinot Noir dominiert entstehen hier Champagner für Kenner und Liebhaberinnen von komplexen, anspruchsvollen Schaumweinen.

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