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HerterWein, Ruprecht

Gratulation, Stephan!

HerterWein, Ruprecht
Rotwein · Schweiz · Deutschschweiz · Zürcher Weinland
HerterWein
2018
Ruprecht, AOC Zürich
trocken
CHF 38.00
  • Schweiz
  • Pinot Noir
  • 2022 bis 2036
  • 16 - 18°C
  • 14.0 %
  • 75cl (CT-6)
  • CHE.250744.2018
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    19
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

100% Pinot Noir 
Am Taggenberg auf Buntsandstein, 1982 gepflanzte Reben. Spontane Gärung mit eigenen Hefen, Unfiltriert abgefüllt.
Was für ein Pinot! Edles Rubinrot. Dichter, komplexer Auftritt. Tiefe Aromen von reifen Kirschen, Himbeergelée und Walderdbeeren, gepaart mit Schwarztee, Lakritze, edlen Röstnoten und frischem Tabak. Dezente organische Mineralität, die an Trüffel und Waldboden erinnert. Eleganter, harmonischer Gaumen voller Schmelz und reifen, feinkörnigen Tanninen. Bestens verwobene Barrique und stützende Säure. Der vorzügliche Ruprecht endet finessenreich und anhaltend mit edlen Noten nach Vanille, Mocca und frischem Toast.

Vinifikation

Burgunder-Klone, 1982 gepflanzt, Auschliesslich Trauben aus der steilen Terrasse, Handlese in kleine Kisten, Entrappung und Einmaischung in Holzstanden, Vergärung mit rebbergeigenen Hefen, Pressung und anschliessende 18 monatige Reifung in zu 30% neuen französischen Barriques, abgefüllt nur in guten Jahren.

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Infos zum Produzenten

«Noch nie konnten wir so entspannt durch das Rebjahr gehen und ganz stressfrei im Herbst ernten. Die Traubenwaren gesund, reif und in perfektem Zustand. Die Erträge waren über den ganzen Betrieb gerechnet mit 650g pro m2 auf einem Rekordhoch. Während der Vegetation konnten wir die Reben mit einem Minimum an Kupfer und Schwefel und dank unseren hausgemachten Tinkturen gesund und vital halten. Trockenheit und Wärme konnten den 40-jährigen Rebstöcken nichts anhaben. Die Jungreben mussten kämpfen, wurden aber mit nur wenig zusätzlichem Wasser dazu gezwungen, nach unten zu wurzeln. Die Herausforderung des Jahrgangs war es, den richtigen Erntezeitpunkt zu erwischen: Tiefe Säuren und hoher Alkoholgehalt hätten charakterlose Weine hervorgebracht. Wir haben mit mehreren Lese-Durchgängen dagegengehalten und durften mit dieser Taktik wundervoll aromatische und knackige 2018er vinifizieren. »

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