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HerterWein, Adelheid Cabernet

Der flüssige Früchtekorb von Herter.

HerterWein, Adelheid Cabernet
Rotwein · Schweiz · Deutschschweiz · Zürcher Weinland
HerterWein
2018
Adelheid Cabernet, Vin de Pays Suisse
trocken
CHF 24.80
  • Schweiz
  • Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
  • Jetzt bis 2030
  • 16 - 18°C
  • 13.5 %
  • 75cl (CT-6)
  • CHE.250747.2018
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    17+
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Pinot Noir, Cabernet 
Der Cabernet kommt in gebrauchte Schweizer Barrique, der Pinot Noir in Ovoide (Eiförmiger Tank der atmen kann). Nach 12 Monaten werden die beiden assembliert. Sattes Rubinviolett. Dunkelfruchtiger Auftakt. Aromen von schwarzen Kirschen, Cassisgelée und frischen Feigen, gepaart mit etwas Mineralität und gut eingebauten Röstnoten. Intensiv fruchtiger Gaumen mit viel dunkeln Beeren und Pflaumen, dazu dezente Kräuterwürze, etwas Vanille und rauchige Noten. Die Adelheid endet lang und fruchtbetont mit leicht mineralischem Finish.

Vinifikation

Selektive Handlese, schonende Vinifikation ohne Pumpen, Vermaischung der entrappten Trauben in Holzbottichen, Spontangärung mit rebbergeigenen Hefen, schonende Pressung, 12 Monate Reifung in einmal gebrauchten Schweizer Eichenholzfässern, der Pinot in einem Cuve Ovoide, Assemblage und Abfüllung.

Wein-PDF zum Download

Infos zum Produzenten

Stephan Herter ist ein innovativer Tausendsassa. Seine Weine sind grossartig und eigenständig. Er versteht es auch, seine ganz eigene Handschrift mit unverwechselbaren Etiketten zu visualisieren. Jede seiner Etiketten ist ein kleines Kunstwerk – genauso wie jeder seiner Weine ein kleines Kunstwerk ist. Leider zerstörte der Spätfrost Ende April 2016 etwa 65% der Triebe seiner Reben und somit rund zwei Drittel seiner ganzen Ernte. Auf der Plattform 100Days sammelte Stephan Herter online Gönner-Beiträge für sein Projekt «Väterchen Frost». Wer sich beteiligte, sicherte sich eine spätere Gegenleistung in Form von Wein. Stephan war überwältigt von der grossen Unterstützung, die er in extrem kurzer Zeit erhielt. Mit dieser finanziellen Unterstützung kaufte er Trauben bei verschiedenen Rebbauern ein, konnte damit einen Teil seiner Traubenverluste ersetzen und kelterte in seinem Keller den Wein mit dem Namen «Väterchen Frost».

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