Blauburgunder Ottoberg 2019
Verführerischer Ottoberg.
CHF 35.00
Degustationsnotiz
Pier Tognini: Strahlendes Rubinrot. Subtile Aromen nach Weichseln, wilden Himbeeren und frischen Brombeeren. Dazu ein Hauch dunkle Blüten, schwarzer Pfeffer, gepaart mit subtilen Röstaromen und Mocca. Mineralische Noten nach frischer Erde und Lehm. Am Gaumen elegant und saftig mit Schmelz und seidigen Tanninen. Die Aromen bestätigen sich, edle rote und dunkle Früchte, gepaart mit Himbeeren und Johannisbeeren. Der Ottoberg endet elegant, mineralisch geprägt, mit tiefen, fruchtigen Noten nach wilden Beeren.
Vinifikation
35 jährige Reben, Handlese, Entrappung, Vergärung mit safteigener Hefe, Ausbau für 10 Monate in 400-Liter-Fässern und gebrauchten Barriques.
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