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Domaine Tollot-Beaut

Domaine Tollot-Beaut
Rotwein · Frankreich · Burgund · Côte de Beaune · Aloxe-Corton
Domaine Tollot-Beaut
2018
Aloxe-Corton AOC rouge
CHF 55.00
  • Frankreich
  • Pinot Noir
  • 16 - 18°C
  • 13.0 %
  • 75cl (CT-6)
  • FRA.250950.2018
  • Enthält Sulfite
  • Lieferung im Nov. / Dez. 2020

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Pirmin Bilger: Unglaublich, hier kommt ein genialer Wein nach dem anderen. Dieser Aloxe-Corton ist eine echte Wucht. Sinnlichste Kirschfrucht mit unbeschreiblicher Eleganz und so magisch fein. Ich bin hin und weg. Diese gewaltige, reife Frucht ist so delikat ich könnte stundenlang daran schnuppern. Wesentlich frischer und saftiger als erwartet geht es im Gaumen zu. Das passt wunderbar zu dieser Fülle an Aromen und macht die Balance aus. Die Tannine sind etwas stärker, aber immer noch supercremig weich und fein. Die Corton-Würze setzt den Schlussakzent. Ich bin der Meinung, noch nie einen so genialen Village aus dieser Lage verkostet zu haben.

Vinifikation

18 Monate zu 50% neue, 50% gebrauchten Barriques 

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Infos zum Produzenten

Der sympathische, 24 ha grosse Familienbetrieb wird in 5. Generation von Nathalie Tollot und ihren Geschwistern geführt. Die Domaine existiert seit rund 100 Jahren und bereits 1921 wurden die ersten Weine abgefüllt. Die Gewächse zeigen sich als grosse, klassische Burgunder. Man kam hier noch nie in Versuchung, die Weine durch moderne Kelterungsarten «mundgerechter» zu machen. Charakter volle Terroirweine sind das oberste Ziel der Bemühungen. Was vermeintlich ein Schuss Moderne ist, den man in den letzten Jahren immer mehr beobachten konnte, kommt daher, dass man hier immer noch mehr Wert auf den präzisen Erntezeitpunkt legt. Perfekt reife Trauben bringen naturgemäss Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle als Weine aus knapp reifen Trauben. Dadurch verlieren die Gewächse aber sicher nichts von ihrer Eleganz und Typizität, sondern gewinnen im Gegenteil noch Charakter dazu.

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