Domaine Tollot-Beaut, Pièce du Chapitre Monopol
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Frankreich
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Pinot Noir
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16 - 18°C
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13.0 %
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75cl (CT-6)
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FRA.250944.2018
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Enthält Sulfite
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Lieferung im Nov. / Dez. 2020
Bewertung
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Gerstl18|20
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Pirmin Bilger: Man könnte fast meinen, dass Nathalie Tollot ihren ganzen Charme in diesen Chorey-les-Beaune verpackt hat. Was für eine strahlende Schönheit. Der Glanz, der vom Pièce du Chapitre ausgeht, ist phänomenal und überstrahlt alles. Am Gaumen zeigt er eine perfekte Balance aus Struktur und Säure und wirkt daher wunderbar fein und geschmeidig weich. Herrliche Extraktsüsse verstärkt seinen femininen Charakter. Der strahlt und lacht und hat eine so unerreichte tänzerische Leichtigkeit. Das ist einer der besten Pièce du Chapitre, die ich je verkostet habe. Grossartig!
Infos zum Produzenten
Der sympathische, 24 ha grosse Familienbetrieb wird in 5. Generation von Nathalie Tollot und ihren Geschwistern geführt. Die Domaine existiert seit rund 100 Jahren und bereits 1921 wurden die ersten Weine abgefüllt. Die Gewächse zeigen sich als grosse, klassische Burgunder. Man kam hier noch nie in Versuchung, die Weine durch moderne Kelterungsarten «mundgerechter» zu machen. Charakter volle Terroirweine sind das oberste Ziel der Bemühungen. Was vermeintlich ein Schuss Moderne ist, den man in den letzten Jahren immer mehr beobachten konnte, kommt daher, dass man hier immer noch mehr Wert auf den präzisen Erntezeitpunkt legt. Perfekt reife Trauben bringen naturgemäss Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle als Weine aus knapp reifen Trauben. Dadurch verlieren die Gewächse aber sicher nichts von ihrer Eleganz und Typizität, sondern gewinnen im Gegenteil noch Charakter dazu.
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