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Domaine Tollot-Beaut, Les Vercots

Domaine Tollot-Beaut, Les Vercots
Rotwein · Frankreich · Burgund · Côte de Beaune · Aloxe-Corton
Domaine Tollot-Beaut
2018
Les Vercots, Aloxe-Corton 1er Cru AOC rouge
CHF 75.00
  • Frankreich
  • Pinot Noir
  • 16 - 18°C
  • 13.0 %
  • 75cl (CT-6)
  • FRA.250940.2018
  • Enthält Sulfite
  • Lieferung im Nov. / Dez. 2020

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Pirmin Bilger: Dieser Aloxe-Corton 1er Cru macht in Sachen Eleganz und Feinheit gegenüber dem Villages einen Sprung nach oben. Viel schwarze Kirsche, Cassis, Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere und noble Kräuter prägen das Bouquet. Seidig weicher und zarter Antrunk mit köstlicher Süsse und unendlich viel Frucht. Rassige Säure und schöne Mineralität zeigen sich mit den anderen Aromen in einer wunderbaren Verbindung. Die Tannine sind hier wesentlich zarter und feiner, mit unbeschreiblicher Eleganz.

Vinifikation

18 Monate Barriqueausbau, 30% neues Holz

Wein-PDF zum Download

Infos zum Produzenten

Der sympathische, 24 ha grosse Familienbetrieb wird in 5. Generation von Nathalie Tollot und ihren Geschwistern geführt. Die Domaine existiert seit rund 100 Jahren und bereits 1921 wurden die ersten Weine abgefüllt. Die Gewächse zeigen sich als grosse, klassische Burgunder. Man kam hier noch nie in Versuchung, die Weine durch moderne Kelterungsarten «mundgerechter» zu machen. Charakter volle Terroirweine sind das oberste Ziel der Bemühungen. Was vermeintlich ein Schuss Moderne ist, den man in den letzten Jahren immer mehr beobachten konnte, kommt daher, dass man hier immer noch mehr Wert auf den präzisen Erntezeitpunkt legt. Perfekt reife Trauben bringen naturgemäss Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle als Weine aus knapp reifen Trauben. Dadurch verlieren die Gewächse aber sicher nichts von ihrer Eleganz und Typizität, sondern gewinnen im Gegenteil noch Charakter dazu.

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