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Domaine Tollot-Beaut, Les Fournières

  • Aktion
  • Neu
Domaine Tollot-Beaut, Les Fournières
Rotwein · Frankreich · Burgund · Côte de Beaune · Aloxe-Corton
Domaine Tollot-Beaut
2018
Les Fournières, Aloxe-Corton 1er Cru AOC rouge
CHF 63.00 statt CHF 70.00
  • Frankreich
  • Pinot Noir
  • 16 - 18°C
  • 13.0 %
  • 75cl (CT-6)
  • FRA.250949.2018
  • Enthält Sulfite
  • Lieferung im Nov. / Dez. 2020

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Pirmin Bilger: Vielleicht noch eine Spur mehr Würze gegenüber dem Les Vercots. Etwas präsentere Tannine im Abgang (wegen der östlichen Ausrichtung). Ich persönlich würde den Les Vercots leicht bevorzugen, aber das bleibt natürlich letztlich reine Geschmacksache. Super sind beide.

Vinifikation

18 Monate Barriqueausbau, 30% neues Holz

Wein-PDF zum Download

Infos zum Produzenten

Der sympathische, 24 ha grosse Familienbetrieb wird in 5. Generation von Nathalie Tollot und ihren Geschwistern geführt. Die Domaine existiert seit rund 100 Jahren und bereits 1921 wurden die ersten Weine abgefüllt. Die Gewächse zeigen sich als grosse, klassische Burgunder. Man kam hier noch nie in Versuchung, die Weine durch moderne Kelterungsarten «mundgerechter» zu machen. Charakter volle Terroirweine sind das oberste Ziel der Bemühungen. Was vermeintlich ein Schuss Moderne ist, den man in den letzten Jahren immer mehr beobachten konnte, kommt daher, dass man hier immer noch mehr Wert auf den präzisen Erntezeitpunkt legt. Perfekt reife Trauben bringen naturgemäss Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle als Weine aus knapp reifen Trauben. Dadurch verlieren die Gewächse aber sicher nichts von ihrer Eleganz und Typizität, sondern gewinnen im Gegenteil noch Charakter dazu.

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