Domaine Tollot-Beaut, Les Blanches Fleurs
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Frankreich
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Pinot Noir
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16 - 18°C
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13.0 %
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75cl (CT-6)
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FRA.250942.2018
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Enthält Sulfite
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Lieferung im Nov. / Dez. 2020
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Pirmin Bilger: Diesen Wein hat Max Gerstl vor kurzem getrunken. Er wusste sofort, dass wir ihn unbedingt in unserem Sortiment haben müssen. Der Wein hat eine enorme Ausdruckskraft und gewaltig schwarze Kirschfrucht im Gepäck. Enormer Tiefgang mit berührend verführerischem Charme. Am Gaumen cremig weich mit etwas mehr Struktur als der Beaune Villages, aber immer noch delikat fein und weich. Köstliche Extraktsüsse lässt ihn sehr sinnlich erscheinen. Was für ein Strahlemann!
Infos zum Produzenten
Der sympathische, 24 ha grosse Familienbetrieb wird in 5. Generation von Nathalie Tollot und ihren Geschwistern geführt. Die Domaine existiert seit rund 100 Jahren und bereits 1921 wurden die ersten Weine abgefüllt. Die Gewächse zeigen sich als grosse, klassische Burgunder. Man kam hier noch nie in Versuchung, die Weine durch moderne Kelterungsarten «mundgerechter» zu machen. Charakter volle Terroirweine sind das oberste Ziel der Bemühungen. Was vermeintlich ein Schuss Moderne ist, den man in den letzten Jahren immer mehr beobachten konnte, kommt daher, dass man hier immer noch mehr Wert auf den präzisen Erntezeitpunkt legt. Perfekt reife Trauben bringen naturgemäss Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle als Weine aus knapp reifen Trauben. Dadurch verlieren die Gewächse aber sicher nichts von ihrer Eleganz und Typizität, sondern gewinnen im Gegenteil noch Charakter dazu.
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