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Pago de Cirsus, Navarra DO, Cuvée Especial

Rotwein des Jahres 2010: Harmonie pur.

Pago de Cirsus, Navarra DO
Rotwein | Spanien | Navarra | Navarra
Pago de Cirsus, Navarra DO
2011
Cuvée Especial
CHF 288.00
600cl (OWC-1)
  • Spanien
  • Tempranillo, Merlot, Syrah
  • Jetzt bis 2024
  • 16 - 18°C
  • 12 Monate im Barrique
  • 600cl (OWC-1)
  • ESP.245571.2011
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    18
    |
    20
  • Guia Penin
    93
    |
    100

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Die Trauben für den «Cuvée Especial 2011» werden in kleine Kistchen gelesen, danach 12-24 Stunden in den Kühlraum gebracht als Vorbereitung auf die Kaltmazeration. Darauf werden die Trauben eingemaischt und allein mittels Schwerkraft in die grossen Holzfässer gefüllt. Während fünf Tagen folgt nun die eigentliche Kaltmazeration (macération préfermentaire à température basse), bevor die eigentliche Gärung einsetzen kann. Nach diesen 5 Tagen wird die Temperatur erhöht, um die Gärung in Gang zu bringen. Natürlich wird die Temperatur kontrolliert, damit die aus der Kaltmazeration gewonnene Fruchtigkeit nicht verloren geht. Der Säureabbau erfolgt dann in den Barriques, um einen möglichst harmonischen Holzeinbau zu garantieren. Das Resultat sind hervorragende Weine, die eine sanfte Kraft versprühen.
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Am Gaumen mit feinen Tanninen, wirkt harmonisch mit guter Balance. Frische, Frucht und Barrique sind bestens miteinander verwoben. Schwarzbeerige Frucht mit Anklängen von Cassis und Blaubeeren. Eleganter Trinkfluss, kräftiger und anhaltender Abgang.

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Infos zum Produzenten

Pago de Cirsus, das ist unsere spanische Erfolgsgeschichte und der Lieblingswein von vielen Gerstl-Kunden. Wir besuchen das wunderschöne Weingut - das man bereits von rund 15 Kilometer Entfernung auf dem Hügel thronen sieht – mehrmals jährlich. Es ist jedes Mal eine grosse Vorfreude, wenn man durch die Reben hinauf zur Bodega fährt, die auch ein grossartiges Hotel und ein tolles Restaurant ist. Gleichzeitig erleben wir den enormen Aufwand, der betrieben wird, jedes Mal aufs Neue. Als beratenden Önologen wurde Jean-Marc Sauboua verpflichtet, der früher für eines der prestigeträchtigsten Weingüter der Welt verantwortlich war: Château Haut-Brion in Bordeaux. Er ist damit zu einer wichtigen Person geworden, die nichts unversucht lässt, um Pago de Cirsus ganz nach vorne zu bringen. Als 8. Weingut in Spanien darf Pago de Cirsus das begehrte Prädikat «Vinos de Pago» tragen; diese gilt als höchste Qualitätsstufe für Weine aus Einzellagen. Dass Pago de Cirsus nun vom englischen Fachmagazin Decanter zu den hundert besten Weingütern auf dieser Welt gezählt wurde, freut uns natürlich sehr, hat uns aber letztlich entsprechend nicht überrascht.

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