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Winzerei Zur Metzg, Vin de Pays, Pinot Noir *WZM*

Pinot Noir aus Schweizer Top-Liga.

Winzerei Zur Metzg, Vin de Pays
Rotwein | Schweiz | Schweiz | Schweiz
Winzerei Zur Metzg, Vin de Pays
2016
Pinot Noir *WZM*
CHF 34.50
75cl (CT-6)
  • Schweiz
  • Pinot Noir
  • 2020 bis 2035
  • Ausbau je zur Hälfte in Burgunder Pièces (228 l) und amerikanischen Barriques (225 l); 50% neue Eichenholz-Fässer
  • 75cl (CT-6)
  • CHE.248580.2016
  • Enthält Sulfite
  • ab Lager

Bewertung

  • Gerstl
    19
    |
    20

Infos zum Wein

Degustationsnotiz

Ausbau je zur Hälfte in Burgunder Pièces (228 l) und amerikanischen Barriques (225 l); 50% neue Eichenholzfässer. Gekeltert aus 35-jährigen Reben aus Benken/ZH, sehr spät gelesen.
Etwas mehr Tiefgang zeigt der Pinot Noir WZM aus älteren Reben. Was für ein burgundisches Pinot-Parfum! So sinnlich und fein, tänzerisch und filigran und doch mit einer beeindruckenden aromatischen Fülle. Kirsche, Johannisbeere, Himbeere und Erdbeere vermischen sich mit noblen Kräuteraromen. Das Holz ist bestens integriert. Ein grosser Pinot auch am Gaumen, mit Fülle und Saftigkeit perfekt ausbalanciert. So muss Pinot schmecken, der gehört zur Top-Liga der Schweiz.

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Infos zum Produzenten

In einer kleinen Doppelgarage hat 2009 im Zürcher Weinland alles angefangen – als reines Hobby im Freundeskreis. Platzmangel hat bereits 2010 dazu geführt, dass man neue Räume finden musste. Durch Zufall fand man eine Lösung. Zwei Räume mit alter Metzgerei-Infrastruktur durfte man mitbenutzen. In der Folge standen die ersten Eichenfässer in ausgedienten Kühlräumen. So kam es zum heutigen Namenselement «Zur Metzg». Die Bezeichnung «Winzerei» wurde aufgrund der damaligen Grösse gewählt. «Weingut» wäre zu dieser Zeit auf keinen Fall passend gewesen. Zu Beginn wurde viel experimentiert. Es waren Freunde, die Wein machen wollten - dabei wurde so einiges falsch gemacht. Doch die ersten Jahre führten unter dem Strich zu Lerneffekten und haben die heutige «Winzerei Zur Metzg» geprägt und weiter gebracht. Handwerk ist Erfahrung. So waren die ersten Jahrgänge ein Abbild der Protagonisten. Ab dem Jahrgang 2013 hat man begonnen eine eigene Geschichte zu schreiben. Und gelernt sich selbst zurückzunehmen. Mit dem Jahrgang 2015 präsentiert Patrick Thalmann und sein Team aktuell einzigartige Weine in typischer «Winzerei Zur Metzg» Stilistik. Aber der Jahrgang 2015 braucht noch etwas Geduld. Doch die Zeit wird es richten. Getreu dem Motto des Teams: «Zeit lassen wir dem Wein, aber auch uns».

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