Château Ausone 2022

Nach der herausragenden Kollektion der Familie Vauthier waren wir alle sehr gespannt auf den Ausone. Der hohe Cabernet-Franc-Anteil verspricht viel Spannung und Tiefgang, aber auch Komplexität. Zart kühle und einnehmend würzige Nase mit einem Schwall aus Kirschenfrucht, Brombeere, Holunder, Blaubeere und etwas Lakritze. Ein üppiges und gleichzeitig superelegantes Bouquet. Der Auftakt präsentiert sich expressiv aromatisch, sehr saftig und mit einer unglaublich trinkfreudigen Frische. Für einen Ausone ist das schon fast wuchtig, was wir hier im Glas haben. Die Säure zaubert aber die perfekte Balance und schafft eine Harmonie, die unweigerlich zu Gänsehaut…