Colle Vecchio 2021
Reinsortiger Pecorino aus Einzellage.
CHF 17.50
statt CHF 19.50
Degustationsnotiz
Strohgelb mit grünen Reflexen. Expressives, fruchtbetontes Duftbild. Reife Steinfrüchte wie Mirabellen und Pfirsiche, gepaart mit dezenter Apfelnote und caramelisierten Orangenschalen. Untermalt von einer kalkigen Mineralität. Am Gaumen sehr saftig und bekömmlich. Gute, stützende Säure, die fruchtigen Aromen werden bestens getragen. Der Colle Vecchio erzeugt Spannung und Länge, er endet mittelkräftig mit leicht salziger Note. (pt)
Vinifikation
Ausbau 6 Monate im Edelstahltank, danach 12 Monate in der Flasche auf dem Weingut.
Genussempfehlung
Zu Gurkensalat mit sanft geräuchertem Wildlachs, Algen, Chili, geriebenem Ingwer, Reisessig und Sesamöl.
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