Chardonnay 2021
Burgundischer Chardonnay, komplex und elegant.
CHF 31.50
Degustationsnotiz
Helles Zitronengelb. Noch verschlossen. Braucht Zeit im Glas, um sich zu öffnen. Subtile Aromen nach confierten Zitronen und gelbem Steinobst, untermalt von gerösteten Haselnüssen, Brioche, Mandeln und markanter Mineralität. Sehr straffer, finessenreicher, burgundischer Gaumen. Enorm stützende Säure, die die dezente Frucht bestens trägt. Traumhafte Zitrusfrucht und deutliche Mineralität, die an Kreide und nassen Sand erinnert. Der Chardonnay endet lang und mittelkräftig mit beeindruckender Komplexität, salzig mit enormem Zug am Gaumen. Der bisher beste Chardonnay von Christian, den ich probieren durfte. (pt)
Vinifikation
Ausbau 10 Monate, zu 50% im grossen Holzfass, zu 50% im Barrique.
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