Altos R Blanco 2021
Grossartiger Essensbegleiter.
CHF 13.50
Degustationsnotiz
Ein Teil der Viura-Trauben werden am Anfang der Reife gelesen, der zweite Teil wird vollreif geerntet, beide Teile werden im Stahltank kalt vergoren. Der reif geerntete Malvasia macht die alkoholische Gärung im Barrique. 40% dieser Assemblage werden für vier Monate in 3-jährigen Barriques ausgebaut, während der Rest im Stahltank bleibt. Diese aufwändige Herstellung ist ein Grund für die komplexen Noten und die Gaumenfülle, die diesen herrlichen Wein ausmachen. Damit eignet er sich perfekt als Essensbegleiter zu Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüsegerichten. Aber auch zum Apéro (z.B. zu Jamon!) passt er wunderbar. (ng)
Vinifikation
Ein Teil der Viura-Trauben werden am Anfang der Reife gelesen, der zweite Teil wird vollreif geerntet, beide Teile werden im Stahltank kalt vergoren. Der reif geerntete Malvasia macht die alkoholische Gärung in der Barrique. 40% dieser Assemblage werden für vier Monate in 3-jährigen Barriques ausgebaut, während der Rest im Stahltank bleibt.
Genussempfehlung
Sehr schön zu Apéros, Meeresfrüchtesalat oder Sushi. Geniessen Sie ihn nicht direkt aus dem Kühlschrank, sonst verliert er seine feinfruchtige Aromatik.
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