Cepparello 2019

In den Cepparello kommt nur das penibelst ausgelesene Traubenmaterial. Die Gärung findet im offenen Gärständer statt und der Ausbau während 18 Monaten in teilweise neuen und teilweise gebrauchten Barriques. Schon beim ersten Reinriechen beeindruckt mich diese unglaubliche Balance und Harmonie. Saftige schwarze und rote Kirsche, getrocknete Blüten, Teer. Zu Beginn eher zurückhaltend, aber das ist vergleichbar mit der Überraschung, die man erfährt, wenn man einer Dame zuschaut, die scheinbar hunderte Dinge aus ihrer kleinen Handtasche hervorzaubert. Es kommen immer mehr und mehr Aromen hinzu. Dabei kombiniert dieser kräftige Wein im Mund ordentlich viel Druck mit unglaublichem Charme. Die seidigsten Tannine…