Perrot-Minot

Max Gerstl: Wir sind natürlich sehr glücklich darüber, dass wir seit einigen Jahren jeweils eine kleine Zuteilung von diesen gesuchten Weinen im eher modernen Stil bekommen. Die Selektion der Weine machen hier ausnahmsweise nicht wir, sondern der Winzer. Es versteht sich aber von selbst, dass wir alles kaufen, was er uns anbietet. Es gibt kaum etwas, was zuverlässiger ist als die Weine von Perrot-Minot. Die Domaine umfasst 10 Hektar. Christophe Perrot-Minot findet den Weg zwischen Tradition und Moderne in idealer Weise. Ich kenne kaum Produzenten, die so konzentrierte Weine produzieren wie Perrot-Minot. Das Grossartige daran ist aber, dass sie bei aller Konzentration nichts an Eleganz einbüssen. Er hält die Erträge klein und erreicht so eine hohe Konzentration in seinen Weinen. Durch traditionelle und sehr schonende Vinifikation bewahrt er die burgundische Finesse. So werden die Weine beispielsweise weder geschönt noch filtriert um sämtliche Aromastoffe zu erhalten. Die Weine wissen durch Kraft und Finesse zu begeistern. Ich hatte leider bisher nur sporadisch Gelegenheit, trinkreife Weine von Perrot-Minot zu verkosten, weil wir noch nicht so lange mit dieser Domaine zusammenarbeiten. Aber ich hatte dennoch einige eindrückliche Erlebnisse. Ich vergleiche diese Weine am ehesten mit jenen der Domaine Leroy, sowohl stilistisch wie auch von der Klasse her. Bei der Fassprobe gleichen sich die Weine stilistisch aufs Haar und auch in der Reife entwickeln sie sich sehr ähnlich. Hauptgrund dafür sind wohl die extrem geringen Erträge beider Betriebe. Qualitätsunterschiede von Jahrgang zu Jahrgang gibt es allerdings bei Christophe seit einigen Jahren praktisch gar nicht mehr. Das ist einerseits zurückzuführen auf seine extrem akribische Arbeit bei der Lese, aber auch auf die sehr kleinen Erträge. So gelingt es ihm in jedem Jahr, perfekt reife und kerngesunde Trauben zu ernten. Letztlich ist es ja das, was einen grossen Jahrgang ausmacht. Übrigens: VV = Vieille Vigne, das heisst bei Perrot-Minot mindestens 45 Jahre alte Reben. Die meisten, die diese Bezeichnung tragen, sind aber wesentlich älter.