Adega Eidos

Adega Eidos, die Grünanlage in der Region Galicia, oberhalb Portugals wurde im Jahre 2000 von Manuel Villalustre und Marcelo Raido gegründet. Ein neuer, kleiner, aber funktionaler Keller ermöglicht eine moderne Vinifikation, die auf Frische und Frucht ausgerichtet ist. In den zwanzig Hektare, zwischen den Gärten von Sanxenxo und der Pfarrei Padriñan gewachsenen Albariño Reben, liegt das Geheimnis der unglaublichen Intensität und Eleganz der nordspanischen Weine. 100 separate Parzellen, wo ausschliesslich Albariño Reben stehen, geniessen die südliche Hanglage geschützt vom Nordwind wo sie kräftig gedeihen können. Die Meeresnähe verhilft den Reben zu ständigem Wind und regelmässigem Regen. Die Meeresbrise und der Granitboden geben dem Wein die klaren salzig-mineralischen Noten. Zusammen mit den vollreifen Trauben und geringen Erträgen ergibt das Weine von toller Rasse. Temperaturkontrolliert wird der Wein mit natürlicher Hefe gegärt und geklärt. In Flaschen abgefüllter Wein, darf dann noch neun bis elf Monate reifen bis er auf den Markt kommt.